Frijoles Slow-Baked de miel

Frijoles Slow-Baked de miel
Tiene sentido la tradición de hornear frijoles a baja temperatura: cocinados lentamente, permanecen intactos pero se vuelven cremosos, suaves e infusionados con los sabores añadidos al liquido de cocción. Una miel oscura, como el trigo sarraceno, es un buen sustituto de la melaza habitual. Tiempo total5 horas 15 minutosIngredientesTamaño de servicio Ingredientes 1/2 lb Granos secos del norte (1 1/4 c), enjuagados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 med cebolla, en rodajas 1 med cebolla, en rodajas

Tiene sentido la tradición de hornear frijoles a baja temperatura: cocinados lentamente, permanecen intactos pero se vuelven cremosos, suaves e infusionados con los sabores añadidos al liquido de cocción. Una miel oscura, como el trigo sarraceno, es un buen sustituto de la melaza habitual.

Tiempo total5 horas 15 minutosIngredientesTamaño de servicio

Ingredientes

  • 1/2 lb Granos secos del norte (1 1/4 c), enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 1 med cebolla, en rodajas
  • 1 med cebolla, en rodajas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de puré de chile chipotle enlatado en salsa de adobo
  • 4 dientes de ajo, picada
  • 4 C de agua
  • 1/4 C de miel oscura y llena de sabor
  • 1 1/2 cucharadita de sal
Esta receta vino de uno de nuestros libros:

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Direcciones

  1. Poner los frijoles en una olla mediana y cubrir con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Escurrir y apartar.
  2. Coloque la parrilla del horno en la posición central y caliente el horno a 325 ° F.
  3. Caliente el aceite en un horno holandés de 2 1/2 cuartos a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de tomate, la pimienta chipotle y el ajo. Agregue agua, miel, sal y frijoles reservados y revuelva para combinar. Llevar a ebullición, cubrir y poner en el horno.
  4. Hornee hasta que los frijoles estén tiernos, de 3 a 4 horas. Revuelve cada hora. Agregue agua hirviendo, si es necesario, para mantener los frijoles cubiertos y espolvoreados.

Información nutricional

  • Calorías: 208kcal
  • Calorías de grasa: 44kcal
  • Calorías de Satfat: 7kcal
  • Grasa: 5g
  • Azúcares totales: 12g
  • Hidratos de carbono : 35 g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Sodio: 637 mg
  • Proteína: 9 g
  • Fibra insoluble: 6 g
  • Hierro: 2 mg
  • Zinc: 1 mg
  • Calcio: 79 mg
  • Magnesio : 53mg
  • Potasio: 465mg
  • Fósforo: 168mg
  • Vitamina A Carotenoide: 9re
  • Vitamina A: 85iu
  • Vitamina A: 4rae
  • Vitamina A: 9re
  • Vitamina C: 5mg
  • Vitamina B1 Tiamina: 0 mg
  • Vitamina B2 Riboflavina: 0 mg
  • Vitamina B3 Niacina: 1 mg
  • Vitamina E Equivalentes alfa: 1 mg
  • Vitamina E Alpha Toco: 1 mg
  • Vitamina E Iu: 2iu
  • Vitamina E Mg: 1mg
  • Alpha Caroteno: 2mcg
  • Beta Caroteno Equiv: 51mcg
  • Betacaroteno: 50mcg
  • Biotina: 1mcg
  • Cobre: ​​0mg
  • Fibra dietética: 7g
  • DFE de folato: 101 mcg
  • Alimento de folato: 101 mcg
  • Folato: 101 mcg
  • Gramo Peso: 298 g
  • Yodo: 0 mcg
  • Grasa mono: 3 g
  • Niacina Equivalentes: 3 mg
  • Omega3 Ácido graso: 0g
  • Omega6 graso A cid: 1g
  • Grasa polimérica: 1g
  • Selenio: 5mcg
  • Fibra soluble: 1g
  • Vitamina B6: 0mg
  • Vitamina K: 3mcg
  • Agua: 246g

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